Chocolademousse

Chocolademousse voor 4 personen. Calorierijk door gebruik van slagroom en suiker.
Wil je een minder calorie-, suiker- en vetrijke mousse? Ga dan voor de gezonde chocolademousse of een fruitmousse, zoals een aardbeienmousse of een abrikozenmousse.

Ingrediënten Materialen

Onderaan staan de ingrediënten wanneer het gerecht voor 6 of voor 8 personen is.

Bereidingswijze

  1. Hak de chocolade fijn.
    Laat de chocolade in zo’n 5 minuten au bain-marie smelten in de mengkom in een pan met kokend water.
    Roer af en toe.
  2. Haal de mengkom van de pan en zet op het aanrecht.
  3. Splits de eieren.
    Klop het eiwit met de helft van de basterdsuiker met een mixer zo’n 5 minuten. Dit moet tot het mengsel glanzende stijve pieken vormt.
  4. Doe de slagroom in een ruime kom en klop dit in zo’n 3 minuten stijf.
  5. Klop de eidooiers los met een garde.
    Roer de rest van de basterdsuiker erdoor.
  6. Roer de gesmolten chocolade door het eidooier-suikermengsel.
  7. Spatel dit mengsel door de slagroom.
  8. Spatel het eiwit snel en luchtig in delen door het chocolademengsel.
  9. Doe de chocolademousse in een serveerschaal of schep de chocolademousse in coupes of glaasjes.
  10. Dek het af met vershoudfolie.
  11. Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
  12. Schaaf het reepje witte chocolade in wat dikke grote krullen en leg deze net voor het serveren op de chocolademousse.

Variatietip

  • Voeg 50 ml Tia Maria of Amaretto toe.
Ingrediënten
6 personen
Ingrediënten
8 personen
  • 225 gram pure chocolade (minimaal 78%)
  • 1 reepje witte chocolade
  • 2×37,5 gram witte basterdsuiker
  • 3 eieren
  • 300 ml slagroom
  • 300 gram pure chocolade (minimaal 78%)
  • 1 reep witte chocolade
  • 2×50 gram witte basterdsuiker
  • 4 eieren
  • 400 ml slagroom
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s