Chocolademousse (gezond)

Gezonde chocolademousse op basis van eiwitten. Voor 4 personen. Zonder slagroom en natuurlijk gezoet. Ook handig om te maken als je eiwitten over hebt, bijvoorbeeld na het maken van gele room of mayonaise.

Ingrediënten Materialen

Bereidingswijze

  1. Breek de 85 gram pure chocolade; doe dit in een glazen mengkom die over een pan met kokend water past.
    Meng de cacaopoeder samen met de koffie, vanillepoeder en 2 el koud water en giet dit over de chocolade. Plaats de kom boven het kokende water. Roer alles goed door elkaar en zet het vuur uit. Laat de kom boven het water hangen en roer af en toe door, totdat de chocolade is gesmolten.
    Wanneer de chocolade is gesmolten, zal het vrij dik zijn. Roer er nog 2½ el kokend water doorheen om de saus dunner te maken. Laat een klein beetje afkoelen.
  2. Klop de eiwitten tot er een dik beslag ontstaat.
  3. Meng de Griekse yoghurt door de afgekoelde chocoladesaus.
    Schep met een spatel een derde van het eiwit door de chocolade.
    Roer met de spatel de rest van de eiwitten er voorzichtig doorheen totdat alles goed door elkaar gemengd is, voorzichtig mengen anders verliest de mousse z’n structuur.
  4. Schenk of schep de chocolademousse in de glaasjes en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast; je kunt de mousse ook gerust een dag van tevoren maken.
  5. Voor het serveren:
    Hak de pure chocolade en hazelnoten grof. Garneer de met mousse gevulde glaasjes met de aardbeien, gehakte pure chocolade en hazelnoten en serveer.

Het is uiteraard ook mogelijk om te kiezen voor de -wat minder gezonde- versie van chocolademousse met slagroom.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s