Zalm in balsamicodressing

Zalm in een marinade van balsamico, honing, mosterd, knoflook en olijfolie met oregano en wat zwarte peper. Kan zowel op de bbq als in de oven worden bereid. Voor 4 personen.

Ingrediënten Materialen
  • 4 stukken zalm met huid
  • balsamicodressing met honing en mosterd:
    • ½ kleine el extra vierge olijfolie
    • 2 teentjes knoflook
    • kleine ½ el witte wijnazijn
    • 1 el honing
    • 60 ml balsamicosiroop
    • ½ ruime el mosterd
    • 4 draaien zwarte peper
    • 2 draaien zeezout
    • 4 tl oregano
  • steelpannetje
  • vershoudfolie
  • bbq of oven

Bereidingswijze

  1. Maak de balsamicodressing met honing en mosterd.
  2. Leg de zalm in een ovenschaal en smeer geheel in met de balsamicodressing; je hebt niet alles nodig, het restant bewaar je voor later. Span een vel vershoudfolie over de ovenschaal heen. Zet zeker één uur in de koelkast, maar liever een paar uur.
  3. Haal de zalm een half uur voor je deze gaat bakken uit de koelkast.
    Verwarm de oven voor op 200 graden.
    Bak de zalm 15 minuten iets onder het midden in de op 200 graden voorverwarmde oven tot deze gaar is.
  4. Haal uit de oven en druppel wat extra glazuur over de zalm. Gebruik het restant als dressing voor een salade (zie variatietip).

Variatietip

  • Serveer de zalm op of bij een gemengde salade en gebruik de glazuur als dressing. Vooral een salade met bosui en rode ui, zoals de simpele salade van ijsbergsla en bosui (vervang dan de yoghurtdressing door deze balsamicodressing; zie foto hieronder), al dan niet aangevuld met 1 rode paprika en/of 1 kleine el zoete chilisaus is heel geschikt.
  • Vul aan met bijvoorbeeld hasselback patatoes (zie foto bij recept).
  • Serveer met avocado-eiersaus met gerookte bacon (zie foto hieronder).

zalm met salade in balsamicodressing met avocado-eiersaus

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s