Jamrondo’s / jamkoeken

Twaalf heerlijke jamkoeken. Een combinatie van rondodeeg met aardbeienjam en abrikozenjam, maar uiteraard is iedere gewenste jam te gebruiken. Het rondodeeg is boterachtig zacht en heeft, nadat het is gebakken, een knapperig randje.

Jamkoekjes van zanddeeg

Brosse koekjes van zanddeeg, gevuld met aardbeienjam en abrikozenjam: jamkoekjes. Door de jam hebben de koekjes nog een extra toevoeging. Heerlijk recept voor zo’n twintig koekjes, natuurlijk afhankelijk van hoe groot je ze maakt.

Tarte au citron

Tarte au citroen: hij oogt eenvoudig, maar smaakt heerlijk! Frisse citroentaart met een bodem van Harde Wenerdeeg, oftewel 1-2-3 en een eitje omdat het uit 1 deel suiker, 2 delen boter en 3 delen bloem bestaat. Gevuld met een citroencrème, die nogal lijkt op lemon curd, en daarbovenop een laagje poedersuiker. Je bent er niet…

Frambozen-marshmallow cheesecake

Frambozen-marshmallow cheesecake. No-bake taart boordevol frambozen met een vleugje limoen en vanille. Op een koekjesbodem met een vleugje speculaas een cheesecake van marshmallows met verse roomkaas, slagroom en kwark.

Angel food cake

Angel food cake van geklopte eiwitten, tarwebloem met een vleugje vanille. Megaluchtige wolkencake. Naar believen (verder) aan te kleden.

Bastognekoeken

Twintig krokante en brosse Bastognekoeken. Van tarwebloem met kandijsuiker en zelfgemaakte kandijsiroop met een vleugje kaneel en 5 spices. Het is, door de verwerking van de kandijsuiker, wel nogal een ‘werkje’, maar ik kreeg te horen dat ze nog lekkerder zijn dan ‘echte’ Bastognekoeken…

Aardbeien mascarponetaart

Romige en frisse no-bake taart met een koekjesbodem met chocolade en boordevol aardbeien. Op de koekjesbodem een mascarponemousse met slagroom, Griekse yoghurt en een vleugje limoen en een tussen- en buitenlaag van aardbeienpuree. Het resultaat: een overheerlijke aardbeien mascarponetaart.

Notenspeltcake

Gezonde cake van speltmeel boordevol gemengde noten. Natuurlijk gezoet en zonder boter. In een handomdraai gemaakt.

Aardbeienflappen met banketbakkersroom

Eens geen appelflappen. Het is tijd voor zomerkoninkjes, dus worden het aardbeienflappen; tien stuks. Krokant bladerdeeg, gevuld met aardbeien en zelfgemaakte banketbakkersroom (custard). Met een vleug vanille.

Hagelwitte pavlova met lemon curd en aardbeien

Perfect als toetje, maar ook als taart te serveren. Hagelwitte pavlova van gebakken eiwitschuim met daarop Griekse yoghurt met een vleugje vanille en limoen, zelfgemaakte lemon curd en verse aardbeien.

Lemon curd cheesecake

Frisse no bake citroentaart met een koekjesbodem waarop een mengsel komt van zelfgemaakte lemon curd, verse roomkaas en slagroom. De lemon curd cheesecake is een succesnummer! Ook, of misschien wel juist, voor mensen die geen liefhebber zijn van citroen. Uitermate geschikt om een dag voor gebruik te maken.

Kokoscake met frambozen

Frisse cake met romige kokosmelk, geraspte kokos en frambozen: kokoscake met frambozen. Een zachte en luchtige cake. Desgewenst met een glazuurlaagje met kokos (zie variatietip onderaan).