Tahin / sesampasta

Heerlijke tahin, ofwel sesampasta, maak je gemakkelijk zelf. De basis voor veel Midden-Oosterse dips, zoals hummus of baba ganoush (met aubergine). Maar ook ideaal om vlees of vis mee te marineren of dressing mee op smaak te brengen. Tahin wordt ook wel tahini, tachina, techina  of sesamzaadpasta genoemd.

Amandelpasta

Deze amandelpasta is lekker vol van smaak en heerlijk smeuïg. De lekkerste én meest gezonde pasta maak je zelf! Recept voor 200 gram pasta, met legio variatiemogelijkheden. Heerlijk op brood, maar ook te gebruiken in andere gerechten zoals noten-dadelballen met kaneel en honing of in ijs, zoals bananenijsjes. Amandelen met velletje geven een lichtbruine amandelpasta, zonder…

Guacamole

Heerlijk voor bij de bbq! Frisse en gezonde guacamole van avocado, ui en limoen, gekruid met verse basilicum, zwarte peper en komijn. Voldoende voor 4 personen. Maar ook te gebruiken als spread of beleg op speltbrood of op een speltcracker.

Dulce de leche

Recept voor bijna 400 gram dulce de leche. Dulce de leche is oorspronkelijk een Latijns Amerikaans recept. Het is een dikke karamelsaus op basis van melk en suiker. Het is heerlijk om te verwerken op, in en over taarten of cakes, zoals dulce de leche cheesecake, in of over ijs of door de yoghurt te doen. Maar daarnaast…

Pindarotsjes en rijstwafelrotsjes

Pindarotsjes (25 stuks) die je buiten de koelkast kunt bewaren. Van pure chocolade met pinda’s. En van witte chocolade met rijstwafels: 25 gepofte rijstrotsjes. Als je gebruik maakt van pure chocolade: lekker én gezond!

Chocoladeflikken en chocoladevormen

Leuk en verrassend. Chocoladeflikken of je eigen garnering van chocolade maken, die je buiten de koelkast kunt bewaren. Je kunt met chocolade de vormen of letters maken die je zelf wilt. Ideaal als garnering voor cakes, gebak of taarten voor de feestdagen, zoals kerst of Pasen! Of voor een feestje, bijvoorbeeld een verjaardag of geboorte.

Lemon curd

Recept voor 565 ml lemon curd. Een frisse en zoetzure gele toevoeging aan recepten. Voor op, in en over taarten, zoals lemon curd-taart met meringue. Maar ook om door de yoghurt te doen, over ijs of te gebruiken als beleg op bijvoorbeeld crackers of brood.

Italiaans schuim / kookschuim

Italiaans schuim: kookschuim van eiwitten dat je kunt verwerken als topping of vulling voor gebak, cake, taarten of desserts zoals ijs. Wat te denken van key lime pie of blauwe bessen caketaart met italiaans schuim? Of meringue ijs, al dan niet met zelfgemaakte karamelsaus? De eiwitten zijn verhit door de suikersiroop, daardoor heb je geen…

Chocoladetruffels met dadels

Wát guilty pleasure? Deze overheerlijke chocolade-dadeltruffels zijn een verantwoord tussendoortje en zijn in no time gemaakt! Ruim 20 dadeltruffels van pure cacao met cashewnoten, zelfgemaakte pindakaas en een vleugje speculaas. Te maken in diverse ‘jasjes’, zoals cacao of kokos.

Warme chocolademelk met salted karamelsaus

Heerlijk op een winterse dag: een ‘zachte’ warme chocolademelk met salted karamelsaus. Desgewenst met een toef slagroom of nog kruidiger gemaakt door kruiden toe te voegen. Voor 2 personen.

Citroen Karamelsaus

Karamelsaus van suiker, slagroom en roomboter met een frisse citroensmaak door de toevoeging van citroensap en limoncello: citroen karamelsaus. Voor over of in recepten, zoals taarten, toetjes of ijs. Warm of koud te gebruiken.

Salted Karamelsaus

Karamelsaus van suiker, slagroom en roomboter met een verassende kwinkslag door de toevoeging van een beetje zout. Dus zoete gezouten karamel. Voor over of in recepten, zoals taarten, cakes of toetjes. Wat te denken van de banoffeetaart met karamelmousse, chocolade-karamel cheesecake, appel-kaneel cake met karamel of een heerlijke karamelsmaak in of over ijs, zoals slagroom karamel…