Simpele salade van ijsbergsla en bosui met yoghurtdressing

Salade met weinig (slechts 4) ingrediënten, die snel op tafel staat en heerlijk fris is. IJsbergsla, knapperige en milde bosui, perzik en rode ui. Maak deze frisse salade af met een dressing, bijvoorbeeld de yoghurtdressing met olie en kruiden. Dit recept is voor een bijgerecht, bijvoorbeeld bij spaghetti bolognese, voor ± 3 personen. Advertenties

Limoen-munt yoghurtsaus

Deze heerlijke en frisse limoen-munt yoghurtsaus wordt gemaakt van Griekse yoghurt met limoensap, limoenrasp, wat blaadjes munt en een vleug zwarte peper. Een perfecte combinatie met Kip Tandoori, maar kan ook worden bij of over vleesgerechten als biefstuk of lamsrack worden gebruikt. Heel geschikt voor bij een barbecue. Voor ruim 4 personen.

Hasselback potatoes

Zweedse Hasselback aardappelen. Met kruidenboter en geraspte kaas. Heerlijk bijgerecht voor op de barbecue, maar kan ook prima in de oven worden bereid. Voor 2 personen.

Hummus

Hummus is een supergezonde puree op basis van vooral kikkererwten en de sesamzaadpasta tahin. Hummus wordt gegeten met o.a. pitabrood of een plat brood, zoals Turks brood, Marokaans of Libanees brood. Maar het is ook lekker met een salade, rauwkost, quinoa of op een geroosterde boterham met plakjes avocado.

Turks brood / pide

Lekker en gezond Turks brood, ook wel pide ekmek genoemd, is een zacht platbrood. Heerlijk om te besmeren, bijvoorbeeld met zelfgemaakte hummus. Ook heel lekker bij een soepje. Dit Turks brood staat, door gebruik te maken van bakpoeder in plaats van gist, snel op tafel.

Naanbrood

Naanbrood is een eenvoudig soort platbrood, bekend als bijgerecht, uit de Indiase keuken. De variatiemogelijkheden zijn overigens legio! Zelf naanbrood maken is erg lekker en kost qua bereiding heel weinig tijd! Het wordt in dit geval gemaakt met bakpoeder, dus dat scheelt rijstijd. Dit recept is voor 2 naanbroodjes, maar de receptuur kan uiteraard worden…

Guacamole

Heerlijk voor bij de bbq! Frisse en gezonde guacamole van avocado, ui en limoen, gekruid met verse basilicum, zwarte peper en komijn. Voldoende voor 4 personen. Maar ook te gebruiken als bijgerecht bij Mexicaanse gerechten, spread of beleg op speltbrood of op een speltcracker.

Knoflookyoghurt

De meer gezonde (caloriearme) variant en alternatief voor aioli/knoflookmayonaise en voor liefhebbers van (Griekse) yoghurt: knoflookyoghurt. Makkelijk zelf te maken. Voor op stokbrood, als (basis voor) dressing of bij tapas. Met -uiteraard- knoflook en een beetje honing.

Aioli

Romige zelfgemaakte knoflookmayonaise voor op stokbrood, als dressing of bij tapas: aioli. In no time klaar. Met zelfgemaakte mayonaise, mosterd, sambal en -uiteraard- knoflook. Voor een magere variant ga je voor knoflookyoghurt.

Mayonaise met de staafmixer

Heerlijke, frisse mayonaise. Lekker bij frietjes, maar ook bruikbaar als basis voor een dressing of een saus, zoals remoulade. In een handomdraai met de staafmixer gemaakt. Recept is voor ruim 275 ml. Je kunt ook de mayonaise met een klopper oftewel garde maken.

Kaaslollies

Krokant kaascrackertje op een stokje: kaaslollies. Een geweldig geinig ideetje van Rudolph van Veen. Supermakkelijk en snel te maken! Een toppertje voor bij de bbq of een wijntje.

Barbecuesaus

Pittige, smaakvolle saus met gezeefde tomaten en ketjap manis. Gekruid met knoflook, komijn, sambal oelek en wat zwarte peper. Kan zowel warm als koud worden geserveerd. Lekker bij bijvoorbeeld een barbecue, maar ook bruikbaar als basis voor een saus in pastagerechten, zoals nasi of spaghetti. Recept is voor zo’n 300 ml.