Turks brood / pide

Lekker en gezond Turks brood, ook wel pide ekmek genoemd, is een zacht platbrood. Heerlijk om te besmeren, bijvoorbeeld met zelfgemaakte hummus. Ook heel lekker bij een soepje. Dit Turks brood staat, door gebruik te maken van bakpoeder in plaats van gist, snel op tafel.

Naanbrood

Naanbrood is een eenvoudig soort platbrood, bekend als bijgerecht, uit de Indiase keuken. De variatiemogelijkheden zijn overigens legio! Zelf naanbrood maken is erg lekker en kost qua bereiding heel weinig tijd! Het wordt in dit geval gemaakt met bakpoeder, dus dat scheelt rijstijd. Dit recept is voor 2 naanbroodjes, maar de receptuur kan uiteraard worden…

Guacamole

Heerlijk voor bij de bbq! Frisse en gezonde guacamole van avocado, ui en limoen, gekruid met verse basilicum, zwarte peper en komijn. Voldoende voor 4 personen. Maar ook te gebruiken als spread of beleg op speltbrood of op een speltcracker.

Knoflookyoghurt

De meer gezonde (caloriearme) variant en alternatief voor aioli/knoflookmayonaise en voor liefhebbers van (Griekse) yoghurt: knoflookyoghurt. Makkelijk zelf te maken. Voor op stokbrood, als (basis voor) dressing of bij tapas. Met -uiteraard- knoflook en een beetje honing.

Aioli

Romige zelfgemaakte knoflookmayonaise voor op stokbrood, als dressing of bij tapas: aioli. In no time klaar. Met zelfgemaakte mayonaise, mosterd, sambal en -uiteraard- knoflook. Voor een magere variant ga je voor knoflookyoghurt.

Mayonaise met de staafmixer

Heerlijke, frisse mayonaise. Lekker bij frietjes, maar ook bruikbaar als basis voor een dressing of een saus, zoals remoulade. In een handomdraai met de staafmixer gemaakt. Recept is voor ruim 275 ml. Je kunt ook de mayonaise met een klopper oftewel garde maken.

Kaaslollies

Krokant kaascrackertje op een stokje: kaaslollies. Een geweldig geinig ideetje van Rudolph van Veen. Supermakkelijk en snel te maken! Een toppertje voor bij de bbq of een wijntje.

Barbecuesaus

Pittige, smaakvolle saus met gezeefde tomaten en ketjap manis. Gekruid met knoflook, komijn, sambal oelek en wat zwarte peper. Kan zowel warm als koud worden geserveerd. Lekker bij bijvoorbeeld een barbecue, maar ook bruikbaar als basis voor een saus in pastagerechten, zoals nasi of spaghetti. Recept is voor zo’n 300 ml.

Verse kruidenkaas

Heerlijk voor op een stokbroodje of toastje. Maar ook te gebruiken in gerechten als risotto met broccoli en zalm of risotto met rode bieten. Gezonde verse kruidenkaas van magere kwark. Wil je meer gemak en iets minder gezond? Ga dan voor de verse kruidenroomkaas met verse roomkaas.

Verse kruidenroomkaas

Heerlijk voor op een stokbroodje of toastje. Maar ook te gebruiken in gerechten als risotto met broccoli en zalm of risotto met rode bieten. Verse kruidenroomkaas van verse roomkaas. Wil je het gezonder? Ga dan voor de verse kruidenkaas met magere kwark.

Griekse tzatziki

Heerlijk frisse en gezonde tzatziki van Griekse yoghurt met komkommer, knoflook, dille, munt en een vleugje citroen. Als voorgerecht voor 4 personen.

Mayonaise

Heerlijke, frisse mayonaise. Lekker bij frietjes, maar ook bruikbaar als basis voor een dressing of een saus, zoals remoulade. Recept is voor zo’n 350 ml. Wil je sneller klaar zijn en heb je een staafmixer in huis? Ga dan voor de mayonaise die je met de staafmixer maakt.